2018台中國際休閒美食展
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2018台中國際休閒美食展資訊
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2018台中國際休閒美食展專欄
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2018台中國際休閒美食展
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會展資訊
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2009台中國際休閒美食展活動資訊
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【2009台中國際休閒美食展 】場地平面圖
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2010台中國際休閒美食展資訊
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【2010台中國際休閒美食展 】展一館大會舞台活動時間表
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許淑婷
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2011台中國際休閒美食展資訊
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【2011台中國際休閒美食展 】展場平面圖
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2012台中國際休閒美食展資訊
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【2012台中國際休閒美食展 】展場平面圖
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許淑婷
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2013台中國際休閒美食展資訊
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【2013台中國際休閒美食展 】大會活動訊息
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巫秋嬋
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2014台中國際休閒美食展資訊
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【2014台中國際休閒美食展 】會場活動
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2015台中國際休閒美食展資訊
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【2015台中休閒美食展】OTOP展區圖
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【2016台中休閒美食展 】展區平面圖
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【2017台中休閒美食展 】舞台活動資訊
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2018台中國際休閒美食展
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2018台中國際休閒美食展
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2008台中國際休閒美食展線上旅展
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2009參展單位介紹
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2012參展單位介紹
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2014台中國際休閒美食展專欄
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2016台中國際休閒美食展專欄
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【2016台中休閒美食展】茶與餅
2016-07-13 17:11:18
2016-07-13 17:11:36
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林雅涵
保留
林雅涵
保留
參展單位名稱:茶與餅達人有限公司

茶與餅走過21年,糕餅業達人蔡杰紘,闖出一片天
  40歲投入烘焙產業迄今21年,茶與餅達人有限公司創辦人蔡杰紘表示,走上烘焙是無心插柳,當時創業維艱,但心想既然要做,就要好好做,於是去參加證照考試、藍帶講習,並榮獲經濟部(優良服務GSP店家認證),經衛生局評鑑合格(食品優良衛生店家)。
  他不只認真做餅,還想把餅賣出去,當時透過台灣市場,最北到楊梅,最南到嘉義,回來還要做餅,雖辛苦,但獲得顧客回饋「這一攤的好吃、價格又公道」,撼動糕餅達人蔡杰紘的心,也是支持他一直做到現在的動力。
  蔡杰紘表示,要做當令食材的產品,品質會影響市場風評級客人滿意度,嚴格管控食材、採用頂級材料,是產品好吃的第一要素,茶與餅第一招牌產品鴛鴦餅,可以吃出紅豆、麻糬、抹茶及手工餅皮的香氣等四種口味,是店裡賣最好的產品。
  民國96年獲頒的天下第一酥的鳳梨酥,不加一滴水、食材紮實、口感酥脆甜而不膩;另外「黑加侖酥」特別選用來自新疆的黑加侖果(即黑醋栗),採古法製作、內餡綿密而餅皮酥脆;杏仁牛軋糖、南棗核桃糕都是使用海藻糖來製作,不僅熱量較低,口感較清爽不黏膩、不黏牙。
  除推廣消費端,「茶與餅」可代工客製化,代工從台灣到海外,包括大陸新疆等地,並透過參加國內外食品產拓展市場,包括大陸、香港、澳門、美國,將茶與餅推廣至國際市場,蔡杰紘工作之餘仍然積極參與社會公益活動,未來目標是做出自己的品牌,將茶與餅優質系列產品推廣出去。
2016-07-13 17:11:18
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