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2018台中國際休閒美食展專欄
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2013參展單位介紹
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【2013台中國際休閒美食展】明森宇治抹茶手作專賣店
2013-07-30 10:48:45
2013-07-30 10:50:20
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巫秋嬋
保留
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保留
2007年7月,在台中市存中街開設第一家“明森宇治抹茶專賣店”。
引進“獨家產品日本百年企業”協助,供應優質京都宇治茶日本國內品質,以好原料製造、生產良品。研發茶點禮盒,讓日本精緻的茶點文化突破時空限制,成為分享親友的最佳伴手禮。
明森宇治抹茶專賣店對於品質的要求有一貫的堅持與執著,強力提倡以最新鮮的食材製作,不添加任何人工色素香料,明森宇治從七年前開始進口京都宇治”一百七十年餘年森半”公司產品抹茶、煎茶…等,並請森半協助如何將森半產品製作茶點、和菓子和各種日式點心,明森掀起中部地區日本茶風潮而不墜,「堅持」絕對是最大的本錢。
將日本茶文化帶入國人生活裡,以強力提倡的是日式抹茶健康、休閒與優雅飲茶觀念,為了讓國人感受到抹茶魅力.於是精心研發跟抹茶相關性點心.冰品等多種品項加進了許多變化,每一樣餐點,都絕對是以最新鮮的食材製作,不添加任何人工色素香料,原汁原味重現日本在地口味,引進日本最新餐飲、甜點做法,將日本茶文化帶入國人生活裡。
像是店裡的人氣甜品─京都宇治茶點,擷取日本和菓子的美感精髓,配合國人較不喜甜膩的口味,選用日本玄米茶以及特選原料,不添加任何一滴油脂,將茶香發揮得淋漓盡致。
而受好評的抹茶霜淇淋,則是經過不斷試驗,克服日本抹茶高溫易氧化的特性,一一篩選,不加任何香料製作出道地日本京都口味的抹茶霜淇淋,許多顧客從外地遠道而來,就是為了一嚐它的美味。
特色餐點抹茶蕎麥麵,則是引進在筋度、Q度和香氣都有口碑的伊藤久右衛門抹茶蕎麥麵,日本老店名師親授的湯頭熬製方式,以昆布、鰹魚、香菇、櫻花蝦等鮮美食材,從火候、水質到食材比例都有特殊的要求,熬出來的湯頭看似清澈單純,品嚐過就能發現它獨有的魅力。
還有一樣別處吃不到的特色餐點,就是明森特製的抹茶粥。先以特熬昆布高湯沖泡煎茶,以茶湯熬粥,待每一粒米均吸滿茶香後再加入香菇片、海帶芽、肉絲提鮮,拌上蛋花,起鍋前加入現打抹茶水,碧綠清香引人食慾。為了保持抹茶香氣呈現在最佳狀態,研發過程中不惜多次往返台日,前往京都各家老字號抹茶專賣店取經,獨一無二的風味口感,也是明森的招牌之一。
好味道不怕寂寞,還有各式研發出的點心,明森證明了只要用心,必能吸引住愛吃、懂吃的行家饕客。為了讓外縣市的饕家們不必舟車勞頓也能享受美味,明森積極進行台北.竹北.台南展店,以日本風味方式,分享純日式的茶食文化。



(圖.文/ 明森宇治抹茶手作專賣店 提供)

攤位號碼:2302

<註:本訊息僅代參展單位發佈,所有產品內容、價格、權利及義務,以現場雙方搓商為準>

2013台中國際休閒美食展08/2~08/5:http://tilf.tw.tranews.com/
2013-07-30 10:48:45
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