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2010參展單位介紹
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【2010台中國際休閒美食展】佳里海產
2010-08-19 11:48:39
2010-08-19 11:49:04
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許淑婷
保留
許淑婷
保留
一、 龍蝦 - 水姑娘
 產地:澳洲
 產季:每年11月15日起至次年6月30日
 適合蓄養溫度為18-20℃,海水鹽度千分之3.3-3.5
 冷凍龍蝦分熟凍及生凍,每箱淨重10Kg,每箱15至27尾裝

二、 紅蟳
 產地:印度洋、 西太平洋沿岸
 產季:整年
 抱卵母螃蟹稱紅蟳或膏蟹
 體形較大,市場分級為: 大母:3隻/K(300~330g/隻)、中母:4隻/K(250~300g/隻)、 小母:5隻/K(200~250g/隻)
 此種紅蟳常被當做補品送禮(生產婦女做月子所食用的食材)。同時一般婚慶辦桌,常被廣泛使用,烹飪方式多變化。

三、 鮭魚
 產地:挪威、加拿大
 產季:全年
 加鮭肉色較紅,一般最受餐廳喜愛
 挪鮭的肉質油度較好

四、蝦纇
 產地:澳洲
 產季:4月~11月
 捕自西澳,澳洲北部及昆士蘭
 主要係於西澳、澳洲北部、昆士蘭以拖網漁船   捕獲,並於船上急速凍結以維持最佳鮮度

五、貝纇
 產地:日本、俄羅斯、加拿大、中國大陸
 產季:全年
 目前全球量產的扇貝以養殖者居多, 其中以 日本及中國大陸居大宗
 成長期約17個月可長成商用規格
 野生扇貝主要產自俄羅斯靠近北極海沿岸及加拿大東岸, 野生者多生長在深海水域
 若水溫超過5度C時扇貝會開始排卵
 扇貝可作之產品可分為全殼、半殼扇貝、帆立貝(熟凍貝柱帶唇帶卵)、熟生凍貝柱清肉(稱帶子或干貝)

(圖.文/佳里海產  提供)

攤位號碼:

<註:本訊息僅代參展單位發佈,所有產品內容、價格、權利及義務,以現場雙方搓商為準>

2010台中國際休閒美食展09/09~09/12:http://tilf.tw.tranews.com/
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